Ιουνίου 17, 2019

Πορτομπέλο γεμιστά με σπανάκι και τυριά

Υλικά:

4 -6 μανιτάρια portobello
2 κ.σ. βούτυρο
1/2 φλ. ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμυδάκι, το λευκό και το πράσινο μέρος
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
1 πακέτο (280 γραμμάρια) κατεψυγμένο σπανάκι ψιλοκομμένο, ζεματισμένο
1 κονσέρβα (395 γραμμάρια) καρδιές αγκινάρας κονσέρβας
225 γρ. τυρί κρέμα
1/4 κ.γ.καυτερή σάλτσα
1 πρέζα μοσχοκάρυδο
Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
1/2 φλ. τριμμένο τυρί γραβιέρα
1/2 φλ. τριμμένο τυρί παρμεζάνα
1/4 φλ. μοτσαρέλα τριμμένη

Εκτέλεση:

Σε ξύλο κοπής ψιλοκόβετε το κρεμμύδι σε μικρά κομματάκια. Σε τηγάνι λιώνετε το βούτυρο και προσθέτετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Σοτάρετε για λίγα λεπτά μέχρι να βγάλει τα υγρά του και προσθέτετε το πολτοποιημένο σκόρδο. Ανακατεύετε καλά μέχρι να γίνει ένα ομοιογενές μείγμα. Συγχρόνως κόβετε σε χοντρά κομματάκια τις καρδιές αγκινάρας και τις ρίχνετε σε ένα μπολ.

Προσθέτετε στο μείγμα αγκινάρας το σπανάκι, το κρεμμυδάκι, τυρί κρέμα, σάλτσα τσίλι, παρμεζάνα, γραβιέρα, μοσχοκάρυδο, μαύρο πιπέρι και ανακατεύετε απαλά με μια σπάτουλα μέχρι να γίνει ένα απαλό μείγμα. Στη συνέχεια μοιράζετε το μείγμα στα μανιτάρια (αφού τα έχετε καθαρίσει πρώτα) πασπαλίζοντας με λίγη μοτσαρέλα. Ψήνετε στον φούρνο στους 200 βαθμούς με αντιστάσεις για 25 λεπτά.

Συνταγή: sidagi.gr

© 2017 Δημοτική Τηλεόραση Κω - All Rights Reserved.